طرز تهیه مرغ سوخاری رستورانی با سس و سیب زمینی سرخ کرده مخصوص

مرغ سوخاری، یکی از محبوب‌ترین غذاهای سریع و پرطرفدار در سراسر جهان است. با وجود اینکه مرغ سوخاری در بسیاری از رستوران‌ها و فست فودها سرو می‌شود، اما تهیه آن در خانه نیز بسیار ساده و لذت‌بخش است. با کمی حوصله و رعایت چند نکته ساده، می‌توانید مرغ سوخاری خانگی با طعمی بی‌نظیر و تردی دلپذیر تهیه کنید.

همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: مرغ سوخاری از آن غذاهایی است که اگر با فوت و فن آن آشنا نباشید آن طور که باید ترد و خوشمزه نمی شود. در این مقاله با طرز مرینیت کردن مرغ سوخاری و فوت و فن های ترد شدن و رسپی رستورانی آن آشنا خواهید شد.

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه اسنک مرغ ؛ فست فودی فوری و خوشمزه

مواد لازم

مرغ ۵۰۰ گرم
آرد ۵۰۰ گرم
سیب زمینی ۲ عدد بزرگ

مواد لازم برای مرینیت کردن مرغ:

تخم‌گشنیز ۱ قاشق چای‌خوری
اورگانو (یا آویشن) ۱ قاشق چای‌خوری
پودر پیاز ۱ قاشق چای‌خوری
پودر سیر ۱ قاشق چای‌خوری
پاپریکا شیرین ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل‌سیاه ۱ قاشق چای‌خوری
نمک ۱.۵ قاشق چای‌خوری
زنجبیل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
فلفل‌قرمز یک قاشق چای‌خوری

مواد ادویه سیب‌زمینی:

پودر پیاز ۱ قاشق چای‌خوری
جعفری خشک ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه و نمک به میزان لازم

مواد سس مخصوص:

مایونز ۷-۸ قاشق غذاخوری
خیارشور ۲ عدد متوسط
پوست لیمو یک قاشق چای خوری سرخالی
آب لیمو ترش دو قاشق غذاخوری
فلفل سیاه به میزان لازم
جعفری تازه ۲-۳ ساقه

طرز تهیه

ابتدا برای مزه دار کردن مرغ، ادویه های تخم گشنیز آسیاب شده، اورگانو، پودر پیاز، پودر سیر، پاپریکا شیرین، فلفل سیاه، نمک، زنجبیل و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید.

برای ۵۰۰ کیلوگرم مرغ شامل دو عدد سینه بدون استخوان، یک تکه ران و سینه با استخوان، ۳ قاشق چای خوری سرپر از ادویه مخلوط بالا نیاز دارید. وقتی مرغ ها را به ادویه های بالا آغشته کردید کمی آب(حدود یک چهارم پیمانه) اضافه کنید و در ظرف را ببندید و خوب ظرف را تکان دهید تا ادویه ها به خورد مرغ برود. ظرف را در یخچال قرار دهید تا خوب مزه دار شود. می توانید تا ۲۴ ساعت هم در یخچال بماند البته نه بیشتر.

بعد از تایمی که مرغ استراحت داده شده، روغن را روی حرارت بگذارید تا داغ داغ شود. یک کاسه آب یخ با تکه های یخ هم آماده کنید و کنار دستتان باشد.

در این مرحله به ۵۰۰ گرم آرد هم نیاز داریم تا روکش مرغ نیز مزه دار شود که باید آن را با ۴۰ گرم از ادویه بالا ترکیب کنید.۴۰ گرم ادویه تقریبا معادل ۲ قاشق غذاخوری است. در آرد به اندازه دو قاشق چای خوری نمک بریزید و خوب مخلوط کنید. حالا باید مرغ ها را در آرد خوب بغلتانید. مرغ ها را در آرد با دست فشار دهید تا آرد خوب به مرغ بچسبد. سپس آنها را بردارید و در کاسه یخی که از قبل آماده کرده بودید بیندازید و بعد از ۱۰ ثانیه دوباره داخل کاسه آرد بیندازید و در آن بغلتانید. این کار باعث درست شدن یک خمیر دور مرغ می شود. حالا مرغ ها را در روغن با دمای ۱۸۰ بیندازید تا پفکی و سوخاری شود.

حواستان باشد زمان پخت مرغ بدون استخوان ۸ دقیقه و با استخوان ۱۲ دقیقه است. پس خوب است که یک تایمر پیش گاز بگذارید و اول مرغ های با استخوان را بیندازید و ۴ دقیقه بعد مرغ های بدون استخوان را، تا هم زمان با هم از روغن خارج کنید. مرغ های سوخاری ما آماده است و می توانید با سس مخصوص و سیب زمینی سرخ شده میل کنید. نوش جان.

تهیه سس مخصوص

۸ قاشق غذاخوری سس مایونز را ۲ عدد خیارشور متوسط رنده شده، فلفل سیاه و جعفری خرد شده و آب لیموترش مخلوط کنید و کمی پوست لیمو را رنده کنید تا عطر فوق العاده به سس داده باشید. سس را در یخچال بگذارید تا خنک شود.

مزه دار کردن سیب زمینی

یک قاشق چای خوری پودر پیاز و جعفری خشک را با هم مخلوط کنید و کمی نمک و فلفل سیاه به آن بزنید. سیب زمینی ها را درشت خرد و در روغن با حرارت بالا سرخ کنید و ادویه را همان لحظه که داغ است روی سیب زمینی بپاشید و کنار مرغ سوخاری میل کنید. نوش جان.

کد خبر 940690 منبع: همشهری آنلاین

• چهار میوه‌ پرفیبر که به کاهش وزن کمک می‌کنند

• طرز تهیه کتلت بادمجان بدون سیب زمینی

• طرز تهیه میلک شیک توت فرنگی، یک نوشیدنی بهاری دلچسب و کافی شاپی

• طرز تهیه مرغ سوخاری رستورانی با سس و سیب زمینی سرخ کرده مخصوص

• مدیر پرسپولیس توهین کرد؛ ما هم نشست خبری را قطع کردیم

• اموال بابک زنجانی در اختیار ماست و تا طلب خود را نگیریم رضایت نمی‌دهیم

• تایید شد ؛ ضرب و شتم افشین پیروانی توسط ۲ نفر در خرم آباد

• توصیه جدی یک پرسپولیسی به مجتبی جباری برای بازی در برابر سپاهان | شاید استقلالی ها دوست نداشته باشند اما تو…

• حواشی هوادار متمول در پرسپولیس | بیرانوند ماشین دختر درویش را چقدر فروخت؟‌ | ماجرای ضرر ۶۰۰ میلیونی به بیرانوند

• یک قسمت جذاب سریال پایتخت امشب از تلویزیون پخش می شود

• معاون زنان رئیس‌جمهور: دانشگاه باعث می‌شود خانم‌ها ازدواج نکنند!

• ترامپ شرط به نتیجه رسیدن مذاکرات هسته ای را به بن سلمان اعلام کرد

• یک قسمت جذاب سریال پایتخت امشب از تلویزیون پخش می شود

• ذره‌ای از غنی سازی کوتاه نخواهیم آمد | اگر آتش جنگ شعله ور شود جهان را تهدید می‌کنند

• اموال بابک زنجانی در اختیار ماست و تا طلب خود را نگیریم رضایت نمی‌دهیم

• یک روز استقلال دنبالم می‌آید | دلارها باد کرده فقط به ماتزاری گیر داده‌اند؟

• انفجارهای مهیب در تل‌آویو | دومین شکست تاد در رهگیری موشک یمن | فرار دسته جمعی شهرک‌نشینان در پی شلیک موشک یمن + فیلم

• نمایش پهپاد شاهد ۱۳۶ در یک رژه نظامی با حضور روسای جمهور چین و روسیه و شماری از رهبران جهان در مسکو + فیلم

• واکنش به ادعاهای فاکس نیوز درباره کشف تأسیسات مخفی هسته‌ای

• مدیر پرسپولیس توهین کرد؛ ما هم نشست خبری را قطع کردیم

• حواشی هوادار متمول در پرسپولیس | بیرانوند ماشین دختر درویش را چقدر فروخت؟‌ | ماجرای ضرر ۶۰۰ میلیونی به بیرانوند

• روش پخت مرغ پرتقالی مجلسی ؛ این طعم متفاوت پاییزی را از دست ندهید

• مرغ ناردونی؛ خوشمزه ترین و آسون ترین خورشت شب یلدا

• طرز تهیه کوکوی قارچ، کوکوی گیاهی و اقتصادی بدون گوشت

• طرز تهیه کوکوی شنگ، یک کوکوی بهاری با طعم بی نظیر

• غذاهای سریع برای مهمانی‌های ناگهانی

• غذاهای ساده‌ای که در کمتر از ۲۰ دقیقه آماده می‌شوند